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如何做益红烧肉?学会这几招,益吃不腻→

[ 来源:http://www.vxckaaa.cn | 作者:网友 | 时间:2020-02-09

原标题:如何做益红烧肉?学会这几招,益吃不腻→

(央视财经 《回家吃饭》)在各栽科普新闻的精确引导下,口罩不都雅念深入人心,与此同时,还要记得勤洗手!今天吾们要做荤素搭配的两道菜,在做菜前,必须仔细洗手,幼二跟饭团们聊聊洗手的仔细事项。

只要勤洗手、洗对了手,就能有效减矮细菌感染。用胖皂、香皂或者洗手液,是最浅易有效的手段,有以下仔细事项:

(1)要用起伏的水洗手(不提出放一盆水洗)

(2)让香皂或者洗手液足够揉搓、首泡泡(马虎抹上就冲失踪?没用的)

(3)每个地方都要洗清洁,包括手心、手背、手段、手指缝,指甲缝,每个角落都不及放过(病菌最喜欢躲在这些地方)

(4)胖皂泡要彻底冲清洁

(5)洗手后要用清洁的毛巾或者一次性纸巾擦干(湿哒哒的环境有利于细菌不息滋长)

除了戴口罩、勤洗手,卓异的生活习性和饮食也特殊主要,不论是在家照样外出做事,保证营养的摄入,添强招架力是防病的关键。

今天从业20年的家政大姐李淑玲,和特级厨师卢晓光给行家带来的两道菜,荤素搭配,营养美味。

美食达人——李淑玲

茄汁炖牛肉

三步做出明星菜:

第一步焯水:牛肉改刀放入锅中添凉水、姜 、料酒至开锅往除血沫;

窍门:肉类食材冷水下锅焯水,能够较大水平往除血水和异味。

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第二步清洗:焯过水的牛肉用开水清洗清洁放入高压锅中;

窍门:用开水清洗焯过水的牛肉,能够保持牛肉的优柔,而且更容易煮熟。

第三步炖煮:锅中添入花椒、大料、桂皮、香叶、草果、白蔻、干山楂片、料酒、蘸料汁、白糖、盐、洋葱、西红柿、开水,盖上盖子压15分钟,再将胡萝卜、土豆切成滚刀块,一首放入高压锅中,上汽1分钟后出锅即可。

在千百次尝试后,李大姐在最初的炖牛肉中,增补了洋葱和西红柿,这不光能够添香往腥,又能够让牛肉变得更美味。

茄汁炖牛肉

食材:牛肉 洋葱 西红柿 土豆 胡萝卜 姜 花椒 大料 桂皮 香叶 草果 白蔻 干山楂片 蘸酱汁 白糖 盐 料酒

做法:

1、牛肉切大块,冷水下锅,添入姜片、料酒焯水,盛出后用开水清洗,备用;

2、将西红柿焯水、往皮后切块,备用;

3、将牛肉放入高压锅中,添入花椒、大料、桂皮、香叶、草果、白蔻、干山楂片、料酒、蘸料汁、白糖、盐、洋葱、西红柿、开水,盖上盖子压15分钟;

4、将胡萝卜、土豆切成滚刀块,一首放入高压锅中,图片中心上汽1分钟后出锅,即可。

特级厨师——卢晓光

红薯红烧肉

怎么能让红烧肉益吃、不油腻?

1、将五花肉放入锅中培制(锅中不放油,添炎后将猪肉带皮的一壁在锅中来回摩擦称培制),往除油脂和杂质;

2、锅中倒入凉水焯水往除油脂(逆复两次,一次整块焯水,一次改刀后焯水);

3、煸炒,再往油脂;

烹饪红烧肉时添入红弯米,不光由于它的营养价值高,有助于健脾消食,降矮血压和血脂,而且还能首到挑色的作用:

卢大厨在红烧肉中还添入红薯,方针就是为了增补膳食纤维,让这道美味菜肴更上一层楼。

那么五花肉要炖到什么水平,才是熟了呢?一张图通知您:

益吃不油腻的五花肉,满满都是大厨的新创意,您可别错过!

红薯红烧肉

食材:五花肉 红薯 葱 姜 蒜 冰糖 大料 桂皮 花雕酒 蘸酱汁 红弯米 油

做法:

1、坐锅开火,将五花肉的皮朝下,培至焦黄色,再放入水中,用刀刮往形式的暗色物质;

2、再将五花肉放入锅中焯水,掏出后改刀切成皮肉相连的大块;

3、将改刀后的五花肉再次焯水,掏出后改刀切幼块,备用;

4、锅中倒油,添入冰糖、葱、姜、蒜、大料、桂皮、五花肉煸炒至焦黄,放入花雕酒、开水、蘸酱汁、红弯米,翻炒均匀后倒入高压锅中,压20分钟,再次倒入炒锅中;

5、锅中倒油,将红薯切块放入锅中,炸至焦黄、捞出,放入五花肉锅中、收汁,出锅即可。

家政大姐做过上千遍的炖肉,

已成众数家庭的最喜欢。

资深大厨解决炖肉难题,

浓香不腻让人拍案叫绝,

云云炖肉,荤素搭配,美味又健康。

饭团在家试试吧,肯定记得先洗手!

转载请注解央视财经

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